伦敦 EEL Sushi Bar 室内设计案例｜12席寿司吧的沉浸式空间
在伦敦生活和工作的这些年里，我始终被一个问题所吸引：空间如何让人产生情感。
设计从来不仅仅是关于家具、颜色或材质，它更像是一种无声的叙事。一个好的空间，就像一本慢慢展开的书，从你踏入的第一步开始，故事便已经悄然发生。
最近，我们设计团队完成了一个让我非常着迷的项目——EEL Sushi Bar。这是一家位于伦敦 Notting Hill 的小型寿司吧，只有 12个座位。但正因为如此，它更像一颗精心打磨的珠宝。空间虽小，却拥有一种极为专注、亲密而沉浸的氛围。
一个隐藏在伦敦Notting Hill 街区里的寿司吧
伦敦Notting Hill 一直是我非常喜欢的伦敦街区。这里既有伦敦的优雅，又有一种轻松随性的生活气息。独立咖啡馆、书店、小酒馆和画廊交织在一起，街道的节奏总是刚刚好。
很多人第一次认识这个街区，可能是因为那部经典电影《诺丁山》，或是每年热闹非凡的 Notting Hill Carnival。当然，还有那条充满历史气息的 Portobello Road 古董市集——周末时，这里总是人潮涌动，空气里混杂着咖啡香、古董木箱的气味，以及各种语言的笑声。
它逐渐成为伦敦最受关注的餐饮街区之一。EEL Sushi Bar 就坐落在这样一条安静的街道上。
当我们开始设计这个空间时，我希望客人从街道进入餐厅的那一刻，能感受到一种 微妙的转换——就像从城市的节奏走进一个更加专注的世界。因此，在入口处，我们设计了一块 石材门槛stone threshold step。
伦
这不是一个夸张的元素，而是一种安静的提示。当客人跨过这一步时，身体会自然地停顿一瞬间。这一刻，城市仿佛被留在门外。
这种小小的仪式感，在我看来非常重要。它像一道无形的门，让人进入一个新的节奏。
用木材构建空间的呼吸
走进餐厅，最先感受到的是一种 温润而自然的氛围。整个空间被浅色瑞士松木（Swiss Pine） 包裹。墙面、天花板、地面——几乎所有视觉所及之处，都被这种温柔的木材所覆盖。我一直非常偏爱木材。
在我看来，木材有一种独特的生命力。它不像冰冷的金属那样理性，也不像大理石那样庄重。木材更像一种呼吸，一种与自然连接的语言。
瑞士松木拥有非常细腻的纹理和柔和的色调。当光线落在木材表面时，空间会呈现出一种轻盈而温暖的气息。
在地面部分，我们使用了 端纹木块拼接（end-grain block wood flooring）。这种切面结构让木材的纹理更加立体，也增加了空间的细节层次。每一步脚步落下，都像是在触碰一块温暖的木质织物。这种自然材质的连续使用，让整个空间形成一种非常纯粹的背景。而真正的主角，则被慢慢凸显出来。
让厨房成为舞台
在 EEL Sushi Bar，厨房就是舞台。传统餐厅往往把厨房隐藏在背后，但寿司料理本身是一种非常讲究技艺与仪式感的烹饪方式。
因此，我们决定把厨房完全呈现出来。
餐厅的核心是一组 开放式不锈钢厨房与定制展示冰箱。它们被放置在吧台正后方的位置，让每一位客人都可以清楚看到整个料理过程。
当客人坐在环绕式吧台前时，他们可以看到：
刀锋切开鱼肉的瞬间
米饭被轻轻握成寿司的动作
火焰在炙烧时跳动的光
这种距离让料理变成一种表演，也让客人与厨师之间产生一种微妙的互动。对我来说，这正是这个空间最迷人的地方。
餐厅内部以浅色瑞士松木
饰面包裹整个空间，营造出干净而自然的整体氛围，同时将视觉焦点自然引向开放式不锈钢厨房。
松木材质从墙面延伸至天花板，并延续至地面，地面采用端纹木块拼接地板，在松木包覆的背景之上，空间融入 原铜细节，并搭配釉面瓷砖与手工压纹瓷砖的组合，形成材质之间丰富而细腻的对比。
中
在吧台与厨房上方，我们设计了一组 悬挂式木质天篷。这是一种轻盈的结构，由木质格栅组成。它既延续了空间的木材语言，又在视觉上形成一个柔和的“屋顶”，让吧台区域显得更加集中。
在这个木质结构中，我们加入了一点轻松的细节——几枚小型动漫人物模型。我一直认为，即使是在设计精致的空间中，也可以保留一点幽默感。这些小小的元素，让整个空间多了一点趣味，也让人会心一笑。
灯光：让空间变得柔软
如果说材质是空间的骨骼，那么灯光就是它的灵魂。
在这个项目中，我们与 Atelier Lighting 合作设计了一套层次丰富的照明系统。
定制灯具发出柔和的光线，轻轻落在 喷砂处理的松木表面。
木纹在光线中显得格外细腻，每一个细节都被温柔地勾勒出来。
这种灯光不会刺眼，也不会过度戏剧化。
它只是静静地存在，让空间变得更加柔软。
一抹红色的点睛
整个空间的色彩非常克制。
木色
铜色
金属灰
但在这样安静的基调之中，我们加入了一笔 红色霓虹灯（neon sign）。
这抹红色像一道突然出现的笔触，为空间带来一点都市的活力。
当夜幕降临时，这个红色光点会轻轻亮起。
它像东京街头的一束灯光，也像寿司盘中最鲜艳的一片金枪鱼。
空间与城市的连接
餐厅的设计并没有在室内结束。我们希望这个空间能够延伸到街道，因此在门口设置了 木质长椅与小桌。
当阳光好的时候，客人可以坐在外面。
伦敦的空气、街道的声音、行人的脚步——
这些都会成为餐厅氛围的一部分。
对我来说，一个好的餐厅设计应该与城市产生连接，而不是完全封闭。
如
小空间里的设计挑战
在过去的设计生涯中，我参与过很多大型住宅与酒店项目。
但像 EEL Sushi Bar 这样的小空间，对设计师来说反而更具挑战。
因为 每一厘米都必须被认真思考。
当空间变小，设计就像写诗。
每一个元素都需要恰到好处。
过多，会显得拥挤。
过少，又会失去层次。
找到这种平衡，是设计中最迷人的部分。
每当我走进这家餐厅，看着客人围坐在吧台前，看着厨师专注地制作寿司，
我都会有一种非常特别的感觉。
那是一种安静的满足。
因为设计真正的意义，从来不是照片上的美丽画面。
而是当人们坐在空间里时，能够感受到的一种 温度与连接。
在 EEL Sushi Bar 这个只有 12 个座位的小小空间里，我希望每一位来到这里的人，都能暂时离开伦敦的喧嚣。
就像进入一段慢慢流动的时间。
而设计，只是静静地在那里陪伴他们。
在2026年，我们期待与更多业主、酒店、餐厅、房地产开发商以及家居和家具品牌的客户交流合作。如果您想了解更多关于室内设计事宜，请联系我们。凯丽·赫本团队很乐意为你服务！
